Ιταλικό Γαλάτεο: Προέλευση, Κανόνες και Ισχύς

μύηση » κουλτούρα » Ιταλικό Γαλάτεο: Προέλευση, Κανόνες και Ισχύς

El Ιταλικό Γαλάτεο Προέρχεται από την Αναγέννηση, αλλά συνεχίζει να επηρεάζει τον τρόπο που καθόμαστε στο τραπέζι, τον τρόπο που μιλάμε στους άλλους, ακόμη και τον τρόπο που παρουσιάζουμε τον εαυτό μας δημόσια. Αν και μπορεί να ακούγεται παλιομοδίτικο ή αποπνικτικό, πίσω από αυτούς τους κανόνες κρύβεται ένας πολύ επίκαιρος στόχος: να ζούμε καλύτερα μαζί, να αποφεύγουμε δυσάρεστες καταστάσεις και να προβάλλουμε μια κομψή εικόνα χωρίς να είμαστε επιδεικτικοί.

Στην καρδιά όλων αυτών βρίσκεται η ιδέα ότι ένα αληθινός κύριος (και, κατ' επέκταση, οποιοσδήποτε) πρέπει ανά πάσα στιγμή να είναι ευπρεπής, ευχάριστος και με καλούς τρόπους. Και, πάνω απ' όλα, δεν πρέπει να λέει, να κάνει ή ακόμα και να προκαλεί οτιδήποτε ξυπνά δυσάρεστες, άσεμνες ή αποκρουστικές εικόνες στον ακροατή. Αυτή η ισορροπία μεταξύ ευγένειας, χιούμορ και πρακτικότητας είναι αυτό που έχει καταστήσει το Γαλάτειο ένα βασικό κείμενο στην ιστορία της ευγένειας.

Τι είναι το ιταλικό galateo και ποιος ήταν ο Giovanni Della Casa

Ο όρος «γαλάτειο» Στα ιταλικά, έχει γίνει συνώνυμο με την εθιμοτυπία, τους καλούς τρόπους και τους κανόνες συνύπαρξης, και προέρχεται από ένα πολύ συγκεκριμένο μικρό βιβλίο: το «Galateo overo de' costumi». Αυτή η σύντομη πραγματεία για τη συμπεριφορά γράφτηκε γύρω στη δεκαετία του 1550 και δημοσιεύθηκε μετά θάνατον το 1558 στη Βενετία, στο απόγειο του ουμανιστικού κινήματος.

Ο ηθοποιός του, Τζιοβάνι Ντέλα Κάζα (γεννημένος στο Μπόργκο Σαν Λορέντζο το 1503 και πέθανε στη Ρώμη το 1556), ήταν εξέχων συγγραφέας, λογοτέχνης και καθολικός αρχιεπίσκοπος. Εκτός από την εκκλησιαστική του καριέρα, διακρίθηκε ως σπουδαίος Λατινιστής και ρήτορας, και είναι περισσότερο γνωστός για αυτό το εγχειρίδιο καλών τρόπων, το οποίο γνώρισε τεράστια επιτυχία από την αρχή μεταξύ της μορφωμένης ιταλικής ελίτ.

Η Della Casa δεν εφηύρε το είδος: υπήρχαν ήδη βιβλία ευγένειας και εγχειρίδια δεοντολογίας Τα ευρέως διαδεδομένα έργα, όπως ο «Αυλικός» του Baldassare Castiglione ή τα κείμενα των Alessandro Piccolomini, Luigi Cornaro ή Stefano Guazzo, άσκησαν επίσης επιρροή. Αλλά ο ζωηρός τόνος, η διακριτική ειρωνεία και η προσοχή στις μικροπρεπείς δυστυχίες της καθημερινής ζωής έκαναν τον «Γαλάτεο» να ξεχωρίζει από όλα.

Η εργασία απευθύνεται κυρίως σε εύποροι πολίτες που θέλουν να κάνουν καλή εντύπωσηόχι μόνο στους τέλειους αυλικούς στο παλάτι. Σε αντίθεση με το υψηλό και σχεδόν ανέφικτο ιδανικό άλλων πραγματειών, εδώ βρίσκουμε οδηγίες για τόσο πεζά πράγματα όπως το να μην κόβει κανείς τα νύχια του δημόσια, το να μην βγάζει τα δόντια του ή να μην μιλάει για παράλογα όνειρα που ενδιαφέρουν μόνο το άτομο που τα είδε.

Με την πάροδο του χρόνου, η λέξη galateo άρχισε να προσδιορίζει οποιονδήποτε στην Ιταλία εγχειρίδιο πρωτοκόλλου ή εθιμοτυπίαςΕνώ σε άλλες χώρες οι πραγματείες που εμπνεύστηκαν από το Della Casa πήραν κύρια ονόματα, χωρίς ο όρος να γίνει τόσο διαδεδομένος ως νεολογισμός.

Ιστορικό πλαίσιο και εξέλιξη των κανόνων ευγένειας

Για να κατανοήσουμε τον αντίκτυπο του Galateo, πρέπει να το τοποθετήσουμε σε ένα μια πολύ μακρά διαδικασία βελτίωσης των τελωνείων η οποία, σύμφωνα με συγγραφείς όπως ο Norbert Elias, αποτελεί μέρος του «πολιτισμού» της Ευρώπης. Από την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας μέχρι τα τέλη του Μεσαίωνα, τα κοινά γεύματα ήταν αρκετά χαοτικά και τα όρια μεταξύ δημόσιου και ιδιωτικού ήταν πολύ θολά.

Για αιώνες, ακόμη και σε ευγενή τραπέζια, ήταν συνηθισμένο μοιράζονται πιάτα, ποτήρια και σκεύη Από καθαρή ανάγκη: δεν υπήρχαν ατομικά πιάτα που σερβίρονταν όπως σήμερα. Οι άνθρωποι έτρωγαν με τα δάχτυλά τους, έπιναν από το ίδιο δοχείο και έπιναν κατευθείαν από την κοινή πηγή. Σε ένα τέτοιο πλαίσιο, όπου το στόμα και τα χέρια όλων άγγιζαν το ίδιο φαγητό, ήταν ακόμη πιο λογικό να θεσπιστούν κανόνες για να αποφευχθεί η αποστροφή ή η παρεμβατικότητα.

Ακόμα και πίσω στην εποχή του Καρλομάγνος Υπήρξαν προσπάθειες να τεθεί τάξη στους τρόπους και την εθιμοτυπία στο τραπέζι, ως αντίδραση σε πρακτικές που θεωρούνταν βάρβαρες μετά τον κατακερματισμό του ρωμαϊκού κόσμου. Αργότερα, μεσαιωνικοί συγγραφείς όπως ο Πέδρο Αλφόνσο (12ος αιώνας) έδωσαν συμβουλές τόσο συγκεκριμένες όσο, αν κάποιος έπρεπε να φτύσει κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, να το κάνει διακριτικά και στρατηγικά, χωρίς να λερώνει τα στασίδια ή τους κοινόχρηστους χώρους.

Τον 13ο αιώνα, το Επτά Μέρη του Αλφόνσο Ι΄ του Σοφού Περιλάμβαναν πολύ λεπτομερή αποσπάσματα για τους τρόπους στο τραπέζι: να μην μιλάς ενώ μασάς, να μην γεμίζεις το στόμα σου τόσο πολύ που να φαίνεται ότι θα πνιγείς, να αποφεύγεις να δαγκώνεις την μπουκιά με όλο σου το χέρι για να μην φαίνεσαι λαίμαργος, να τρως αργά για να μην αρρωσταίνεις από δυσπεψία, να πλένεις τα χέρια σου πριν και μετά το φαγητό, να μην σκουπίζεις τα ρούχα σου, να μην τραγουδάς ενώ τρως επειδή μοιάζει με μεθυσμένη χαρά ή να μην τρέχεις στο κοινό μπολ σαν να θέλεις όλο το φαγητό για τον εαυτό σου.

Αυτό το κανονιστικό πνεύμα συνεχίστηκε με Brunetto Latini, Bonvesin da la Riva, Francesc Eiximenis και πολλοί άλλοι, οι οποίοι τον 14ο και 15ο αιώνα συνέχισαν να βελτιώνουν τις κατευθυντήριες γραμμές της ευπρέπειας. Ο 16ος αιώνας, ωστόσο, ήταν ιδιαίτερα εύφορος σε αυτό το είδος πραγματείας, με έργα όπως το προαναφερθέν «De civilitate morum puerilium» του Έρασμου του Ρότερνταμ (1530), που επικεντρώνονταν στην εκπαίδευση των νέων σε καλούς τρόπους, ειδικά στο τραπέζι.

Σε αυτό το έδαφος αναδύεται το «Γαλάτεο» του Ντέλα Κάσα, το οποίο γίνεται Ιταλικό ορόσημο και καθιερώνει, με πολλή κοινή λογική και μια δόση χιούμορ, ένα μεγάλο μέρος αυτού που εννοούμε με τον όρο εκπαίδευση στην κοινωνία.

Γαλάτειο, πολιτική και πολιτιστικό κύρος στην Ευρώπη της Αναγέννησης

Οι ιστορικοί τονίζουν ότι το «Γαλάτειο» δεν είναι μόνο ένα γοητευτικό εγχειρίδιο εθιμοτυπίας, αλλά και ένα προϊόν μιας λεπτής πολιτικής στιγμήςΜεταξύ 1494 και 1559, η ιταλική χερσόνησος ήταν το θέατρο συνεχών πολέμων και κατοχών από γαλλικούς, ισπανικούς και γερμανικούς στρατούς. Οι ιταλικές άρχουσες τάξεις, ταπεινωμένες και κλονισμένες από ξένες παρεμβάσεις, αφιερώθηκαν στον καθορισμό πολιτιστικών ιδανικών που τις απομάκρυναν από αυτούς τους «βαρβάρους» του βορρά.

Σε αυτό το πλαίσιο, ο προβληματισμός σχετικά με την ιδανική γλώσσα (Το Τοσκανικό έργο του Pietro Bembo), η μορφή του τέλειου καρδιναλίου, τα αρχιτεκτονικά πρότυπα και ο ιδανικός στρατηγός προστίθενται στις πραγματείες για τον μορφωμένο κύριο με άψογους τρόπους. Ορίζοντας με τόση ακρίβεια πώς πρέπει να ντύνεται, να μιλάει, να κάθεται ή να αστειεύεται ένας «σωστός άνθρωπος», οι Ιταλοί συγγραφείς έστελναν ένα έμμεσο μήνυμα: «Εμείς είμαστε αυτοί που ξέρουν καλύτερα πώς να συμπεριφέρονται στην Ευρώπη».

Το «Γαλάτειο» βασίζεται επίσης σε ένα αρμονική και απλή ηθική κληρονόμησε από τον Αριστοτέλη, ιδιαίτερα από τα «Ηθικά Νικομάχεια» και τη θεωρία του για τη χρυσή τομή. Ο Ντέλα Κάζα, όπως και ο Έρασμος, επιδιώκει να αποφύγει τα άκρα: ούτε την αγένεια ούτε την γελοία προσποίηση, ούτε την απόμακρη ψυχρότητα ούτε την επεμβατική οικειότητα· πρόκειται για προσαρμογή στο περιβάλλον με χάρη και μετριοπάθεια.

Στην πραγματικότητα, ο ίδιος ο Ντέλα Κάζα φτάνει στο σημείο να πει ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να περιορίζονται στο να κάνουν καλά πράγματα, αλλά εκτελέστε τους με χάρηΑυτή η χάρη θα ήταν το είδος της λαμπρότητας που προκύπτει από την κατάλληλη αναλογία και αρμονία μεταξύ όλων των στοιχείων μιας πράξης: τόνος φωνής, χειρονομίες, λέξεις, στάση σώματος, επιλεγμένη στιγμή και ούτω καθεξής.

Επικριτές όπως ο Τζούλιο Φερόνι έχουν δει στο «Galateo» α πολύ περιοριστικός κανόναςΣχεδόν ασφυκτικό, βασισμένο στην προσοχή, την αυτολογοκρισία και μια δόση υποκρισίας, εχθρικό προς την πρωτοτυπία και τις γκάφες. Άλλοι μελετητές, ωστόσο, επισημαίνουν ότι το κείμενο αντανακλά έναν σύγχρονο τρόπο κατανόησης του ατόμου μέσα σε ένα δίκτυο σχέσεων στις οποίες η ευγένεια, ο αυτοέλεγχος και η διαπολιτισμική ικανότητα είναι θεμελιώδεις.

Δομή του «Γαλατέου» και υποδοχή ανά τους αιώνες

Αν και μας έχει μεταδοθεί ως ένα μικρό, συμπαγές βιβλίο, το «Γαλάτειο» Δεν γεννήθηκε με τη διαίρεση σε κεφάλαια που γνωρίζουμε σήμερα. Το λατινικό χειρόγραφο που φυλάσσεται στο Βατικανό (πρώην Parraciani Ricci), με αυτόγραφες διορθώσεις του Della Casa, δεν έχει τίτλο και αριθμημένα τμήματα. Ήταν μεταγενέστεροι εκδότες, όπως ο Erasmus Gemini στην βενετσιάνικη έκδοση του 1558, που διόρθωσαν πολλά αποσπάσματα και παραλλαγές.

Το έργο προηγήθηκε μιας σύντομης πραγματείας στα λατινικά, «Των γραφείων inter tenuiores et potentiores amicos«(1546), όπου ο Ντέλα Κάζα ήδη αναλογιζόταν τις υποχρεώσεις μεταξύ φίλων διαφορετικής κοινωνικής τάξης. Στην εποχή του, τα λατινικά ήταν ακόμα η γλώσσα των διανοούμενων ελίτ και ο συγγραφέας φημιζόταν ως ένας από τους καλύτερους πεζογράφους και ρήτορες σε αυτή τη γλώσσα.»

Παραδόξως, το «Γαλάτειο» απέκτησε μια κάποια φήμη ως σχολαστικό και περίτεχνο κείμενο λόγω της επίσημης έναρξής του με την αρχαϊκή λέξη «conciossiacosaché». Ωστόσο, κριτικοί όπως Τζουζέπε Μπαρέτι Και ποιητές του αναστήματος του Τζάκομο Λεοπάρντι τον κατέταξαν σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τον Μακιαβέλι ως πρότυπο ιταλικής πεζογραφίας του 16ου αιώνα, χαρακτηρίζοντάς την ως μία από τις πιο κομψές και «αττικές» της εποχής της.

Οι σύγχρονες εκδόσεις διατήρησαν αυτή την κληρονομιά: εκδόσεις υπό την επίβλεψη Εμανουέλα Σκάρπα o Τζενάρο Μπαρμπαρίσι στην Ιταλία, και αγγλικές μεταφράσεις όπως αυτές των RS Pine-Coffin, Konrad Eisenbichler και Kenneth R. Bartlett, ή η πολυαναφερόμενη του MF Rusnak. Όλες αυτές οι μεταφράσεις έχουν συμβάλει στο γεγονός ότι το «Γαλάτειο» συνεχίζει να μελετάται ως βασικό κείμενο στην κουλτούρα της Αναγέννησης.

Επιπλέον, το βιβλίο έχει διαβαστεί σε σχέση με συγγραφείς όπως Δάντης και ΒοκκάκιοςΟ Ντέλα Κάζα συχνά παραθέτει ή μιμείται αυτούς τους συγγραφείς, ειδικά όταν αναδημιουργεί ένα ζωντανό, αφηγηματικό ύφος που θυμίζει τα μυθιστορήματα του «Δεκαήμερου». Επιπλέον, τα σχόλιά του για τη γλώσσα συνδέονται με το τοσκανικό ιδανικό που πρότεινε ο φίλος του Πιέτρο Μπέμπο κατά τα ίδια χρόνια.

Κανόνες συμπεριφοράς: από την εμφάνιση μέχρι τη συζήτηση

Στα πρώτα κεφάλαια, η Ντέλα Κάσα θέτει την κεντρική ιδέα: ένας κύριος πρέπει πάντα να είναι ευγενικός, ευχάριστος και με καλούς τρόπουςΜπορεί να φαίνεται ότι η σεμνότητα στην ενδυμασία ή την ομιλία έχει μικρότερη βαρύτητα από τη μεγαλοψυχία ή τη σταθερότητα, αλλά αυτές οι μικρές αρετές είναι κρίσιμες για να κερδίσουμε την εκτίμηση των γύρω μας.

Ένας από τους βασικούς κανόνες είναι όχι να προκαλέσει άσεμνες εικόνες στο μυαλό των άλλων. Αυτό μεταφράζεται στην αποφυγή σκατολογικών αναφορών, στη μη ρητή αναφορά σε φυσιολογικές ανάγκες και στη μη ανάδειξη, με χειρονομίες ή σχόλια, ζητημάτων που η κοινωνική σεμνότητα προτιμά να αποκρύπτει. Για παράδειγμα, δεν είναι σωστό να κάνετε προφανές ότι μόλις βγήκατε από το μπάνιο, ούτε είναι σωστό να φυσήξετε τη μύτη σας και στη συνέχεια να αρχίσετε αμέσως να εξετάζετε το μαντήλι.

Ομοίως, ο Γαλατιανός επιμένει ότι πρέπει κανείς να καταπιέζει την επιθυμία να φτύνει, να χασμουριέται ή να πειράζει τον εαυτό του Το να δείχνεις τα δόντια σου δημόσια δεν σημαίνει απλώς ότι δεν τα κάνεις, αλλά ότι αποφεύγεις οποιαδήποτε χειρονομία που θυμίζει στους γύρω σου σωματικές λειτουργίες που θεωρούνται ιδιωτικές και ενδεχομένως δυσάρεστες.

Η εξωτερική εμφάνιση μετράει: τα ρούχα πρέπει να είναι κατάλληλο για την κοινωνική τάξη Σύμφωνα με τα ισχύοντα έθιμα, ο στόχος είναι να είστε περιποιημένοι και χωρίς υπερβολική σπατάλη. Στόχος είναι να ενσωματωθείτε φυσικά στο περιβάλλον, όχι να γίνετε το επίκεντρο της προσοχής λόγω ατημέλητης αισθητικής ή υπερβολικής πολυτέλειας.

Ένα βασικό κεφάλαιο είναι αυτό που είναι αφιερωμένο στην συνομιλίαΗ Ντέλα Κάσα συνιστά να συζητάτε θέματα που ενδιαφέρουν τους περισσότερους από τους παρευρισκόμενους, να απευθύνεστε σε όλους με σεβασμό και να αποφεύγετε τους ασήμαντους ή χυδαίους καβγάδες. Είναι καλύτερο να μην διακόπτετε ή να βοηθάτε βιαστικά το άλλο άτομο να βρει τις λέξεις, καθώς αυτό μπορεί να ερμηνευτεί ως ανυπομονησία ή ασέβεια.

Συμβουλεύει επίσης να μην επιμηκύνονται οι ιστορίες σχετικά με όνειρα ή ιστορίες χωρίς ουσίαΤα περισσότερα όνειρα, λέει με μια δόση κακίας, είναι αρκετά ηλίθια και διασκεδάζουν μόνο το άτομο που τα είδε. Γενικά, ο κανόνας είναι να μην κουράζεις ή να μην αναστατώνεις κανέναν με θέματα που δεν συμβάλλουν καθόλου στην αρμονία της ομάδας.

Η τέχνη του να είσαι στην κοινωνία: τελετές, κολακεία και κινήματα

Το Galateo αφιερώνει μέρος του περιεχομένου του στο παρουσία σε δημόσιες εκδηλώσεις και τελετέςΣυζητά πώς να συμπεριφερόμαστε όταν λαμβάνουμε τιμές ή συμμετέχουμε σε κοινωνικές τελετουργίες που περιλαμβάνουν επίσημους χαιρετισμούς, ευγένειες ή χειρονομίες σεβασμού. Αν μας απονέμονται τιμές, δεν είναι καλή ιδέα να τις απορρίπτουμε κατηγορηματικά, καθώς αυτό θα μπορούσε να ερμηνευτεί ως αλαζονεία ή περιφρόνηση προς αυτόν που τις προσφέρει.

Ταυτόχρονα, η Ντέλα Κάσα δεν εμπιστεύεται την υπερβολική κολακεία και της δουλοπρέπειας. Οι καλοί τρόποι απαιτούν ειλικρινή ευγένεια, όχι μια σειρά από κενές κολακείες που απευθύνονται σε όσους κατέχουν εξουσία ή πλούτο. Η γραμμή είναι καλή: πρόκειται για την αναγνώριση της αξίας χωρίς να καταφεύγουμε στην αυτοταπείνωση ή το ψεύδος.

Όσον αφορά τον τρόπο κίνησης, ο συγγραφέας συνιστά την αποφυγή και των δύο κατακρήμνιση σαν απάθειαΈνας κύριος δεν πρέπει να τρέχει σαν να θέλει να ξεφύγει από κάτι, αλλά ούτε πρέπει να σέρνεται. Η μετριοπάθεια και το σταθερό βήμα είναι μέρος αυτής της «καλής συμπεριφοράς» που εμπνέει αυτοπεποίθηση και σεβασμό στους άλλους.

Τα τελευταία κεφάλαια τονίζουν ότι όλες οι ενέργειες πρέπει να γίνονται με ιδιοκτησία και χάρηΔεν αρκεί απλώς να ακολουθούμε το γράμμα του νόμου. Πρέπει να το κάνουμε αυτό με τρόπο που να είναι ευχάριστος στους γύρω μας και σύμφωνος με τον χαρακτήρα μας. Η τεχνητή ακαμψία είναι εξίσου ακατάλληλη με την πλήρη αμέλεια.

Γαλάτεο στο τραπέζι: από αηδιαστικό σε εκλεπτυσμένο

Το «Galateo» γίνεται πιο παραστατικό στο κανόνες συμπεριφοράς στο τραπέζιΠολλά από αυτά είναι ξεκάθαρα. Αρκετά αποσπάσματα είναι αφιερωμένα στην περιγραφή συμπεριφορών που προκαλούν αηδία ή δυσφορία, ακριβώς για να προειδοποιήσουν εναντίον τους. Ο σύγχρονος αναγνώστης μπορεί να χαμογελάσει, αλλά η υποκείμενη λογική εξακολουθεί να έχει νόημα.

Για παράδειγμα, ασκείται κριτική σε κάποιον που, όταν σερβίρει κρασί ή φαγητό που άλλοι πρόκειται να φάνε, βάλε τη μύτη σου στο δοχείο Να μυρίζεις ή να «γευστείς» και μετά να εκφέρεις γνώμη. Ακόμα κι αν δεν σου πέσει τίποτα στην αντίληψή σου, η ιδέα και μόνο είναι δυσάρεστη. Είναι καλύτερο ο καθένας να δοκιμάζει μόνο αυτό που πρόκειται να πιει ή να φάει ο ίδιος, χωρίς να μολύνει το φαγητό των άλλων.

Δεν είναι σωστό να προσφέρετε ποτά στο ίδιο ποτήρι στο οποίο κάποιος έχει ήδη πιει, εκτός ίσως από πολύ στενούς φίλους ή έμπιστους υπηρέτες. Και είναι επίσης απαγορευτικό να δίνεις ένα αχλάδι ή ένα μήλο σε κάποιον άλλο αφού έχεις φάει μια μπουκιά: το να μοιράζεσαι είναι καλό, αλλά όχι με κάτι που έχεις ήδη μασήσει.

Η Ντέλα Κάσα κοροϊδεύει όσους τρώνε «σαν γουρούνια με τη μουσούδα τους στο φαγητό τους»Χωρίς να σηκώσει το κεφάλι του ή να κουνήσει τα χέρια του, τα μάγουλά του φούσκωναν σαν να φυσούσε πάνω σε φωτιά. Για αυτόν, αυτό δεν είναι φαγητό, αλλά λαχανιασμένο. Καλοί τρόποι σημαίνουν να τρως ήρεμα, να μασάς διακριτικά και να μην μετατρέπεις την πράξη του φαγητού σε ένα γκροτέσκο θέαμα.

Μια άλλη συνήθεια που καταδικάζει είναι αυτή εκείνων που, σε εορταστικές συγκεντρώσεις, διακρίνονται επειδή είναι ιδιαίτερα σκατολογικόΑνακατεύοντας φαγητό και ποτό, κάνοντας δυσάρεστα αστεία για την πέψη των άλλων ή καυχώμενοι ότι είναι βρώμικοι σαν να ήταν αστείο. Ακόμα κι αν η ομάδα γελάσει, καταλήγουν να θεωρούνται αγενείς και βρώμικοι, κάτι που αφήνει πολύ κακή εντύπωση σε εκλεπτυσμένους κύκλους.

Ακόμα και οι υπηρέτες που σερβίρουν στο τραπέζι δεν εξαιρούνται: δεν πρέπει να ξύνουν το κεφάλι τους ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του σώματός τους μπροστά στους κυρίους τους, ειδικά όταν τρώνε· πρέπει να κρατούν τα χέρια τους ορατά, χωρίς να τα κρύβουν στην αγκαλιά τους ή κάτω από τα ρούχα τους, και να τα διατηρούν ως καθαρό ώστε να μην φαίνεται κανένα ίχνος βρωμιάςΗ συμπεριφορά τους αποτελεί μέρος του γαστρονομικού θεάματος και συμβάλλει στην αίσθηση τάξης και καθαριότητας.

Όταν τα φρούτα ψήνονται ή το ψωμί είναι φρυγανισμένο Η Della Casa συμβουλεύει να μην μαγειρεύετε πάνω σε αναμμένα κάρβουνα. φυσήξτε για να αφαιρέσετε την τέφραΕίναι καλύτερο να ανακινείτε απαλά το μπολ ή να αφαιρείτε προσεκτικά τυχόν βρωμιά. Το ίδιο ισχύει και όταν σερβίρετε ζωμό που είναι πολύ ζεστός: το να φυσάτε στη σούπα του αφέντη σας είναι αγενές, ειδικά αν το άτομο που το κάνει δεν είναι αρκετά κοντά για να γίνει αντιπαθές. Το να φυσάτε στο φαγητό κάποιου άλλου, λέει, είναι απερίσκεπτο.

Στο τραπέζι, δεν συνιστάται ούτε αυτό. ξύσιμο κατά βούλησηΕάν το φτύσιμο είναι αναπόφευκτο, θα πρέπει να γίνεται διακριτικά και ευγενικά, έχοντας κατά νου ότι υπάρχουν πολιτισμοί όπου το φτύσιμο σπάνια εφαρμόζεται και, σε κάθε περίπτωση, μπορεί κανείς πάντα να το συγκρατήσει για λίγο. Η ιδέα είναι να αποφεύγεται η επισήμανση φυσιολογικών πράξεων που διαταράσσουν το γεύμα.

Συνιστάται να αποφεύγετε να τρώτε τόσο λαχανιασμένοι που να έχετε λόξυγγα ή λαχάνιασμα, κάτι που είναι άβολο για τους γύρω σας. Το τρίψιμο των δοντιών σας με την χαρτοπετσέτα ή το δάχτυλό σας, το ξέπλυμα του στόματος και το φτύσιμο νερού με ορατό τρόπο θεωρούνται αγένεια. Και, φυσικά, δεν πρέπει να φεύγετε από το τραπέζι με το φαγητό σας ακόμα βρεγμένο. οδοντογλυφίδα στο στόμα ή πίσω από το αυτί, σαν να ήταν κανείς πουλί που κουβαλάει άχυρο στη φωλιά ή κουρέας.

Το να γέρνει κανείς πίσω στο τραπέζι, να τρώει φαγητό μέχρι να παραμορφωθούν τα μάγουλά του ή να κάνει άγριες χειρονομίες για να δείξει πόσο απόλαυσε το πιάτο ή το κρασί είναι έθιμα που χαρακτηρίζουν περισσότερο τους ταβερνιάρηδες και τους φλύαρους πότες παρά τους καλοσυνάτους ανθρώπους. Ο έπαινος για το φαγητό γίνεται με mesuraχωρίς να το μετατρέψει σε θέαμα.

Ένα άλλο λεπτό ζήτημα είναι αυτό του να προσκαλώ επίμονα Για κάποιον που κάθεται ήδη στο τραπέζι: φράσεις όπως «δεν έχεις φάει τίποτα σήμερα το πρωί» ή «φάε λίγο από αυτό, αλλιώς φαίνεται ότι δεν σου αρέσει καθόλου» μπορούν να κάνουν τον καλεσμένο να νιώσει αμηχανία ή οίκτο. Το να προσφέρουμε φαγητό από το πιάτο μας απευθείας στο πιάτο κάποιου άλλου δικαιολογείται μόνο όταν υπάρχει σαφής διαφορά στην τάξη που καθιστά την χειρονομία τιμητική. Μεταξύ ίσων, μπορεί να φαίνεται σαν μια προσπάθεια να τοποθετηθεί κανείς πάνω από αυτούς.

Ταυτόχρονα, δεν είναι σωστό απορρίπτω απότομα Αυτό που μας προσφέρει κάποιος άλλος ως ένδειξη ευγένειας, επειδή θα ερμηνευόταν ως περιφρόνηση ή επίπληξη. Η μέση λύση, όπως συμβαίνει σχεδόν πάντα στη σχέση, είναι το κλειδί.

Από το «Ισπανικό Γαλάτειο» σε άλλα σύγχρονα εγχειρίδια

Η επίδραση του Γαλάτεου σύντομα ξεπέρασε τα ιταλικά σύνορα. Στην Ισπανία, μια διασκευή δημοσιεύτηκε το 1584, το «Ισπανικό Γκαλάτεο»Μετάφραση από τον Domingo de Becerra. Αυτό το κείμενο, στο πλαίσιο της παράδοσης των πραγματειών για την εθιμοτυπία της αυλής της εποχής, διαφέρει από το πρωτότυπο στο ότι απευθύνεται όχι μόνο στον αυλικό του παλατιού, αλλά σε οποιοδήποτε άτομο θέλει να ακολουθεί κανόνες καλής καθημερινής συμπεριφοράς.

Η εργασία είναι οργανωμένη σε δεκαπέντε κεφάλαια ποικίλης έκτασης και παρουσιάζεται ως Ένας οδηγός για την ανατροφή ενός αδελφού Ο ίδιος ο συγγραφέας κατέκτησε την τέχνη του να τον εκτιμούν και να τον αγαπούν οι άνθρωποι. Εκτός από τα αποσπάσματα που έχουν μεταφραστεί σχεδόν κατά λέξη από το κείμενο του Ντέλα Κάζα, υπάρχουν αστεία, αινίγματα, ακόμη και τέσσερα ολόκληρα κεφάλαια που προστέθηκαν από την προσαρμογή για να κάνουν το περιεχόμενο ακόμα πιο προσιτό σε ένα ευρύτερο κοινό.

Η συμπερίληψη του μικρού μυθιστορήματος είναι εντυπωσιακή.Ιστορία του μεγάλου Σολδάν«», που χρησιμοποιείται ως πρακτικό παράδειγμα για το πώς να αφηγηθεί κανείς μια καλή ιστορία. Αυτή η ιστορία γνώρισε μεγάλη δημοτικότητα εκείνη την εποχή και δείχνει τον βαθμό στον οποίο το Γαλάτεο, στην ισπανική του εκδοχή, φιλοδοξούσε να είναι κάτι περισσότερο από μια απλή λίστα κανόνων: ήθελε να ψυχαγωγεί και να διδάσκει ταυτόχρονα.

Κατά τον 17ο αιώνα, ο Ισπανός Γαλάτεος του Λούκας Γκρατσιάν Νταντίσκο Άσκησε σημαντικό αντίκτυπο, επηρεάζοντας τη βιβλιογραφία σχετικά με τη συμπεριφορά και την ευγένεια. Αργότερα, κατά τη διάρκεια του Διαφωτισμού, οι επιστολές του Λόρδου Τσέστερφιλντ ενσωμάτωσαν πολλές από αυτές τις αρχές της ευγένειας, και υπάρχει ακόμη και ένα χειρόγραφο αυτοβοήθειας του Τζορτζ Ουάσινγκτον που δείχνει την επιρροή του Γαλάτεο.

Στον αγγλόφωνο κόσμο, το «Galateo» μεταφράστηκε στα αγγλικά ήδη από το 1575 (έκδοση του Robert Peterson), επομένως μπορούσε να βρεθεί στα βιβλιοπωλεία. Το Λονδίνο του ΣαίξπηρΟι σύγχρονοι κριτικοί έχουν επισημάνει ότι το χιούμορ και η θεατρικότητα του κειμένου βοηθούν στην κατανόηση ορισμένων κωμικών πόρων του ίδιου του Σαίξπηρ, ο οποίος δίνει πάντα προσοχή στις κοινωνικές μορφές, την ειρωνεία και την αντίθεση μεταξύ ευγένειας και αγένειας.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η πρώτη αμερικανική έκδοση του «Galateo» εμφανίστηκε στη Βαλτιμόρη το 1811, με ένα περίεργο παράρτημα σχετικά με πώς να κόβουμε και να σερβίρουμε κρέαςγεγονός που καταδεικνύει τον βαθμό στον οποίο η εθιμοτυπία στο τραπέζι παρέμεινε ένα πρακτικό ζήτημα ύψιστης τάξης.

Από την Αναγέννηση έως σήμερα: καλοί τρόποι, θηλυκότητα και καθημερινή ζωή

Με την πάροδο του χρόνου, η έννοια της ανδρείας έχει ενημερωθεί και επανερμηνευτεί. Υπήρχαν εποχές που θεωρούνταν ότι οι κανόνες των καλών τρόπων εξυπηρετούσαν κυρίως περιορίζω τις γυναίκες σε έναν διακοσμητικό ρόλο, κρύβοντας την ευφυΐα και την ικανότητά του πίσω από μια πρόσοψη λεπτότητας, καταγωγής και άψογης συμπεριφοράς.

Αυτό το μοντέλο επικρίθηκε έντονα τον 20ό αιώνα, όταν πολλοί συγγραφείς επεσήμαναν ότι οι γυναίκες δεν ήταν υποχρεωμένες να κρύβουν το «μυαλό» τους πίσω από ένα όμορφο πρόσωπο ή ένα επώνυμο με κύρος. Στα ισπανικά, μάλιστα αναφέρθηκε ρητά ότι αυτό το σχέδιο θα μπορούσε να ισχύει και σε άλλες εποχές, όταν οι γυναίκες έπρεπε να να κρύψουν την ευφυΐα τους πίσω από καλούς τρόπους και έθιμα, αλλά αυτό δεν ήταν πλέον αποδεκτό σε κοινωνίες που επιδίωκαν την ισότητα.

Ταυτόχρονα, έχουν πολλαπλασιαστεί σύγχρονα εγχειρίδια Ανακτούν τον όρο «γαλάτεο» για να εξηγήσουν πώς να συμπεριφέρεται κανείς στην καθημερινή ζωή: από το πώς να παρουσιάζεται σε μια επαγγελματική συνάντηση μέχρι το τι να λέει (και τι να αποσιωπά) σε μια επαγγελματική συνάντηση, συμπεριλαμβανομένων των καλών τρόπων στα κοινωνικά δίκτυα ή του κατάλληλου τρόπου επιλογής λέξεων ανάλογα με τα συμφραζόμενα.

Αυτά τα σύγχρονα βιβλία προσφέρουν ένα ταξίδι σε θέματα όπως ιστορία του ΓαλάτειουΟι κανόνες για να είσαι ευγενικός θαμώνας, οι βασικοί τρόποι στο τραπέζι, τα μυστικά για να είσαι ένας κύριος που απευθύνεται στις γυναίκες ή οι κατευθυντήριες γραμμές για να είσαι μια σεβαστή «κυρία» στη σημερινή κοινωνία. Ο τόνος είναι συνήθως πρακτικός, υπόσχεται να μεταμορφώσει τον αναγνώστη σε ένα εκλεπτυσμένο και καλοσυνάτο άτομο, ικανό να κινείται με άνεση σε οποιοδήποτε περιβάλλον.

Επίσης, ασχολείται με ενδιαφέροντα θέματα, όπως π.χ. υπερβολικοί κανόνες σε διάφορες χώρες ή τους εκπληκτικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθεί η βρετανική βασιλική οικογένεια. Υπάρχουν επίσης κεφάλαια αφιερωμένα στο πώς να είσαι καλός πολίτης, αξιοσέβαστος φοιτητής ή σωστός επαγγελματίας, καθώς και σκέψεις για την επικοινωνία στην ψηφιακή εποχή, όπου οι καλοί τρόποι επεκτείνονται σε email, μηνύματα και αναρτήσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Όλα αυτά καταδεικνύουν ότι, αν και το κοινωνικό πλαίσιο έχει αλλάξει εντελώς από τον 16ο αιώνα, η υποκείμενη ανησυχία παραμένει η ίδια: αποφύγετε την πρόκληση δυσφορίας Στους άλλους, δείξτε σεβασμό και προβάλετε μια εικόνα που να συνάδει με το περιβάλλον. Ο συγκεκριμένος τρόπος με τον οποίο γίνεται αυτό προσαρμόζεται, αλλά η λογική του Galateo παραμένει ζωντανή.

Η ιστορία της εθιμοτυπίας, από τις συμβουλές για το να μην φτύνουμε στο τραπέζι μέχρι τα εγχειρίδια που διδάσκουν πώς να συμπεριφερόμαστε σε συναντήσεις εργασίας ή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, αποκαλύπτει μια ιστορική σταθερά: Οι κοινωνίες χρειάζονται κώδικες, λίγο πολύ σαφείς, που επιτρέπουν την κοινή χρήση χώρων χωρίς εκπλήξεις, εξισορροπώντας την ατομική ελευθερία με την άνεση των γύρω μας· η κατανόηση αυτού του κοινού νήματος βοηθά να δούμε το ιταλικό γαλατεό όχι ως ένα σκονισμένο λείψανο, αλλά ως ένα βασικό κομμάτι της ιστορίας της συνύπαρξης και της προσωπικής εικόνας.